Unser Sortiment: Backen ist für uns eine Philosophie

Vielfalt täglich frisch
 

Da bleiben keine Wünsche offen:
Rund 60 verschiedene Brote, 30 Brötchenspezialitäten und 100 Gebäcke umfasst das vielseitige Sortiment, das das Cronenberger Backhaus seinen Kunden täglich frisch bietet. Unter der Regie des Bäckermeisters Dirk Polick und des Konditormeisters Bernd Polick ist das 20-köpfige Backstuben-Team schon sehr früh auf den Beinen, damit alles rechtzeitig bei den Genießern ankommt.

Schonende Backverfahren und bewährte Familienrezepte sorgen für eine besondere gute Qualität. Handarbeit  und alte Handwerkstradition stehen immer im Mittelpunkt. Egal, ob es sich dabei um eines der beliebten Backhaus-Brote wie Heidebrot, Knirps, Urkorn oder eine der vielen Brötchenspezialitäten handelt.

Mit höchsten Qualitätsansprüchen an Herstellungsverfahren und Zutaten sorgt die Wuppertaler Familienbäckerei dafür, dass man die Backspezialitäten guten Gewissens mit allen Sinnen genießen kann. So wird für viele Produkte aus eigener Herstellung Mehl aus kontrolliertem Anbau verwendet.

Die Brote werden grundsätzlich mit dem hauseigenem Sauerteig gebacken. Diese natürliche Backzutat steht für ein hervorragendes Aroma, eine lockere Krume und eine lange Haltbarkeit. Konservierungsstoffe werden so überflüssig. Soweit Salz zum Backrezept gehört, verwendet das Team des Cronenberger Backhauses jodiertes Speisesalz.

Für die Rezeptur der Vollkornprodukte werden u.a. Premium-Saaten wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, die bereits beim Anbau und bei den Zulieferbetrieben einer strengen Qualitätskontrolle unterliege, eingekauft.

Höchste Qualitätsansprüche stellt das Backhaus-Team auch an die süßen Spezialitäten wie den Bergischen Butterkuchen oder die Mandelrolle mit Original Lübecker Marzipan. Bei der Herstellung von Plunder und Blätterteiggebäck setzen die Konditoren grundsätzlich hochwertige Premium-Margarine ein.
 

Nur in den eigen hergestellten Croissant wird gute Butter verarbeitet.